Mustefa Abakeno jest drobnym rolnikiem, który posiada 18 hektarów ziemi w pobliżu Agaro w regionie Jimma w zachodniej Etiopii. Farma i mokry młyn znajduje się 2040 m n.p.m. Mustefa ma mały rozdrabniacz tarczowy, którego używa do zbiorów, a drugą połowę obrabia w sposób naturalny. Ze względu na brak wody w okolicy i ograniczoną przestrzeń do fermentacji kawy, Mustefa fermentuje kawę przez krótki czas, a następnie przenosi ją na łoża do suszenia.
Etiopia, którą masz okazję spróbować, to lot 11 z obecnego zbioru Mustefy. Pamiętasz smak kompotu ugotowany z owoców z babcinego ogródka? Właśnie tak smakuje ta Etiopia! Intensywna słodycz truskawek i malin świetnie komponuje się z odrobiną limonkowej, musującej kwasowości. A wszystko łączy ze sobą lekko miodowe, wysokie body.
Kraj: Etiopia
Region: AGARO, JIMMA
Odmiana: HEIRLOOM
Obróbka: NATURAL
Profil sensoryczny: MALINA, TRUSKAWKA, LIMONKA
Uprawa: 2040 M N.P.M
Data Palenia: 06.02.2021
